Een verrukkelijke taart. Ik weet er verder niet zoveel over te zeggen… Je moet ‘m gewoon eens maken!
PS: ik heb deze taart een paar keer in een grotere springvorm gemaakt en daar de hoeveelheden op aangepast. Dat raad ik niet aan, want de truffellaag wordt namelijk niet heel erg hard en dan is de taart lastig te snijden.
Ingredients
Beslag
- 2 ei(eren)
- 4 el witte basterdsuiker
- 5,5 el bloem
- 50 g witte chocolade
Truffellaag
- 300 ml slagroom
- 350 g witte chocolade
- 250 g roomkaas
Garnering
Servings: 1 taart
Instructions
- Vet een springvorm in. Bekleed de bodem met bakpapier. Smelt de witte chocolade au bain marie.
- Klop de eieren en suiker 10 minuten tot een licht en luchtig mengsel dat langzaam van de garde loopt. Zeef de bloem en schep hem met een metalen lepel of spatel erdoor. Spatel de gesmolten chocolade erdoor. Schep het deeg in de springvorm. Bak de cake 25 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven, tot hij veerkrachtig aanvoelt. Laat de cake even rusten in de vorm en laat hem dan verder afkoelen op een rooster. Doe de afgekoelde cake terug in de vorm.
- Breng voor de truffellaag de slagroom al roerend aan de kook. Laat hem iets afkoelen en voeg de witte chocolade toe. Roer tot een glad mengsel is ontstaan. Haal de pan van het vuur. Laat dit al roerend bijna helemaal afkoelen. Roer de roomkaas erdoor. Schenk het mengsel op de taart en laat deze minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
- Verwijder de vorm en zet de taart op een gebakschaal. Garneer de taart met cacaopoeder, chocoladekrullen en frambozen of gebruik hier je eigen creativiteit.
Recipe Notes
Bron: Chocolade – makkelijke, overheerlijke recepten, stap-voor-stap beschreven. Redactie Inge Kappert, uitgegeven door Parragon Books Ltd in 2006.
Share this Recipe
