Bananenpannekoekjes
Maaltijd
Ontbijt/Lunch
Keuken
Hollands
Servings
4
pannenkoekjes
Servings
4
pannenkoekjes
Ingredients
1
banaan(en)
rijpe
1
ei(eren)
1
el
lijnzaad
1
tl
kaneel
1
el
geraspte kokos
1
el
amandelschaafsel
kokosolie
Instructions
Prak de banaan op een bordje en kluts het ei in een kommetje. Doe dan de (goed) geprakte banaan bij het ei en meng even goed door.
Doe er dan ook de lijnzaadjes en kaneel bij. Schep het mengsel met een kleine soeplepel of juslepel in een koekenpan op laag vuur. Bak in kokosolie.
Laat even goed bakken aan 1 kant en schep de pannenkoek dan voorzichtig om. Als ‘ie dreigt te scheuren moet je de pannenkoek nog even laten bakken.
Bak ook even aan de andere kant tot de pannenkoekjes mooi bruin zijn.
Doe de pannenkoekjes op een bord en garneer met wat geraspte kokos, nog wat kaneel en een beetje amandelschaafsel. Eet smakelijk!
Recipe Notes
Bron:
Focusonfoodies.nl