Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de avocado langs de pit in twee helften en wip met het puntje van het mes de pit eruit. Maak met een eetlepel het holletje van de pit wat groter.
Leg de avocadohelften op een bakplaat met bakpapier. Tik een eitje open en giet het voorzichtig in het kuiltje (het loopt er een beetje uit, gewoon laten liggen). Plaats de bakplaat voorzichtig in de oven voor 15 minuten.
Serveer met wat vers gemalen peper en zout. Laat het even afkoelen voordat je de avocado uitlepelt.